HOT ! 藤原照康作　和式 出刃包丁　105mm 江戸造り 幻の名刀 研ぎ直し済み

追記　魚だけでは無く、硬い野菜、カボチャ、さつまいも等を切るのにも重宝します。
藤原照康刃物工芸さんの出刃包丁です。
出品前にメーカーさんにて研ぎ直ししてもらってます。
切れ味抜群です。
とても使い易い包丁で、気持ち良く魚を捌けます。
メーカーさんで研いだ刃は、新品同様、切れ味がとても長持ちします。
名前の刻印がありますが、浅い刻印なので目立ちません。
柄の部分に傷が多いです。
気になる方はメーカーにて交換も可能です。
刃物メーカー : 藤原照康刃の素材: 白一鋼全長 : 220mm刃渡 : 105mm刃幅: 39mm背厚: 約3.8mm付属品：箱【幻の名刀】■素材日立金属白紙１号（不純物を極力低減した純粋な炭素鋼で適切な鍛錬と熱処理によって切れ味よく、砥ぎ易い理想的な刃物製作に適す）■特長この最高級の鋼とステンレスのサンドイッチ構造で、食材を切る刃の部位は鋼、周りはステンレスで錆びにくく、現代の実用具である包丁に妥協の許さない切れ味と錆びにくい（メンテナンス性）を同居させたラインナップが「幻の名刀」です。
さらに食材が吸い付かないように「打ち出し仕上げ」を採用しています。
ご覧いただきありがとうございます。
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